|
|
Italiaanse Koolrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 spitskool of groene kool (ong. 600gr)* 300 gr rundergehakt * 25 geraspte oude kaas * 1 el pijnboompitten * 1 el fijngehakte bleekselderij * peper en zout * 1,5 dl droge witte wijn * maizena * 1 el boter * 1 ui * mespuntje uitgeperste knoflook * blik gepelde, gekruide tomaten.
Voorbereiding:
Kool ontdoen van lelijke buitenblad. 8 mooie bladen 2 minuten koken in veel water. Nerf eruit halen. Meng het gehakt met de kaas, bleekselderij, pijnboompitten, zout en peper.
Bereidingswijze:
Maak van het gehakt 8 balletjes. Rol de balletjes in de koolbladeren. Doe 1,5 dl witte wijn in ruime pan en leg de koolrolletjes erin. Kook zachtjes gedurende 20 minuutjes. De rest van de kool in groffe stukken snijden. Ui grof snijden en damen met de kool roerbakken in wat boter. Voeg zout en peper toe. Giet de inhoud van het blik gepelde tomaten in een ovenschaal. Als de koolrolletjes gaar zijn deze op de tomaatstukjes leggen. Wijnin de pan de pan laten en aan de kook brengen vervolgens licht binden met wat maizena. Voeg wat peterselie toe en boter toe. Doe het kool-uienmengsel in de ovenschaal en verdeel het over de rolletjes. Giet vervolgens de wijnsaus erover en strooi nog een beetje kaas over het geheel. Zet de schaal nog 30 minuten in de oven, eerst met aluminiumfolie, de laatste 10 minuten folie eraf.
|
|
|